Υλικά:
για τα κεφτεδάκια:
• 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 αυγά
• 2 φέτες ψωμί μουλιασμένες στο νερό
• αλάτι, πιπέρι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 κ. γλ. κύμινο

για τη σάλτσα:
• 4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 σκ. σκόρδο
• λάδι
• κανέλλα
• 2 κ.σ. κρασί
• 1 κ.σ. ντοματοπελτές
• αλάτι, πιπέρι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ. σ. ξύδι

αλεύρι και λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Για τα κεφτεδάκια:
Σε ένα μπολ, βάζουμε τον κιμά, ρίχνουμε το 1 κρεμμύδι τριμμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, 2 αυγά, το ψωμί (καλά στραγγισμένο), το κύμινο το μισό ματσάκι μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε κεφτεδάκια και αφού τα αλευρώσουμε τα τηγανίζουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.

Για τη σάλτσα:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τρίβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρώς. Προσθέτουμε το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τα δαφνόφυλλα, τις ντομάτες, τον ντοματοπελτέ, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κανέλλα. Σε σιγανή φωτιά, αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει, ρίχνοντας το ξύδι.
Αφού δέσει η σάλτσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε τα κεφτεδάκια ένα - ένα με προσοχή. Με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα. Μετά από 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά.
Σερβίρεται με ρύζι σουρωτό ή πατάτες τηγανιτές.

Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος