Υλικά:• 250 γραμμάρια γίγαντες
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 2 ντομάτες κομμένες ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ρίγανη
• αλάτι - πιπέρι
• 3/4 (φλιτζάνι του τσαγιού) λάδι
• 1 κ.σ. σόδα
Εκτέλεση:
Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τους γίγαντες να μουλιάσουν μαζί με 1 κουταλιά της σούπας σόδα. Την επόμενη μέρα τους στραγγίζουμε και τους ξεβγάζουμε. Τους απλώνουμε σε ένα πυρέξ. Από πάνω καλύπτουμε με το κρεμμύδι σε ροδέλες και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε και τη ρίγανη. Από πάνω στρώνουμε και τις ροδέλες ντομάτας να καλύψουν τους γίγαντες. Βάζουμε και τις σκελίδες του σκόρδου κομμένες σε φετούλες και πασπαλίζουμε με μπόλικο αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε νερό στο πυρέξ, ίσα να καλυφθούν οι γίγαντες, αλλά όχι οι ντομάτες. Προσθέτουμε και το λάδι. Σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο το πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς για 3 με 3 1/2 ώρες. Έπειτα, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ψηθεί με αέρα μέχρι να ρουφήξει τα πολλά υγρά.
