Υλικά:

·  500 γρ ριγκατόνε
·  400 γρ χωριάτικο λουκάνικο
·  1/2 κούπα cheddar τριμμένο
·   2 κόκκινες πιπεριές χοντροκομμένες
·   κούπα κρεμμύδι χοντροκομμένο

·   4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
·   1/2 κούπα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
·   1.κ.σ λάδι
·   1/2 κούπα μπύρα

Εκτέλεση:
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200. Ανακατεύω κρεμμύδι, κόκκινες πιπεριές, σκόρδο, ρίχνω την 1 κ.σ λάδι και ψήνω 25΄ ανακατεύοντας. Λιώνω τα λουκάνικα με ένα πιρούνι και τα σοτάρω, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Όταν γίνουν, τα στραγγίζω σε χαρτί από το λίπος. Καθαρίζω το σκεύος από το λίπος που έχει μείνει και προσθέτω τα λουκάνικα , βάζω την μπύρα και αφήνω να πάρουν μια βράση. Μαγειρεύω μέχρι να εξατμιστεί η μπύρα.
Βράζω τα ζυμαρικά και κρατάω 1/2 κούπα από το νερό τους. Αφαιρώ τα ψημένα λαχανικά από το φούρνο και ανακατεύω με την ψίχα από τα λουκάνικα, το βασιλικό, τα ζυμαρικά και με το μισό τυρί και αποσύρω από το σκεύος. Αν χρειαστεί, προσθέτω λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, προκειμένου να δημιουργήσουμε ένα υδαρές μείγμα. Πασπαλίζω και με το υπόλοιπο τυρί και σερβίρω!
www.sintagespareas.gr