Υλικά:
· 1 μπούτι κατσικίσιο
· 10 πατάτες μικρές στρογγυλές
· αλάτι, πιπέρι
· 5 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
· 2 κ.σ. ελαιόλαδο
· 1 κ.σ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
· ξύσμα ενός λεμονιού
· 1 κ.σ. μουστάρδα
· 10 φυλλαράκια βασιλικό
· 1 κ.σ. κάπαρη

Εκτέλεση:
Χαράσσουμε το κρέας σε πολλά σημεία με αιχμηρό μαχαίρι. Σε ένα μπολ, βάζουμε το σκόρδο, το λάδι, αλάτι, πιπέρι, το δεντρολίβανο, το ξύσμα, τη μουστάρδα, τον βασιλικό και την κάπαρη και ανακατεύουμε καλά. Με το μείγμα γεμίζουμε το κρέας και αλείφουμε την επιφάνεια του κρέατος.
Βάζουμε το κρέας και τις πατατούλες σε ταψάκι και ψήνουμε στους 220 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο. Ενώ ψήνουμε το κρέας, προσθέτουμε 1/2 π. κρ. νερό. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ψηθεί περίπου 1 ώρα.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το φαγητό να πάρει χρώμα.
Συνοδεύεταιι με κρύα μπυρίτσα.

Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος