Υλικά:
· 1 μπουτάκι κατσικάκι κομμένο σε μερίδες
· 2 κρεμμύδια ξερά
· 4 σκελίδες σκόρδο
· αλάτι, πιπέρι
· 1/2 π.κρ. λάδι
· 2 ντομάτες τριμμένες
· 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση:
Σε ρηχή κατσαρόλα, βάζουμε το λάδι και αφήνουμε να κάψει ελαφρά. Ρίχνουμε το κρέας και το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές, κατά, διαστήματα, για να ροδίσει. Κόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα προσθέτουμε. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε το φαγητό να πάρει αρκετές βράσεις, με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Το γυρίζουμε και πάλι προσεχτικά και συμπληρώνουμε νερό, μέχρι να σκεπαστεί το κρέας. Όταν έχει απορροφήσει το μισό νερό, προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Όταν δέσει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά. 

Αν θέλουμε συνοδεύουμε με ζυμαρικά ή πατάτες.

Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος