Υλικά:

· 5 καρότα
· 5 πατάτες
· 1 ματσάκι σέλινο
· 4 κολοκυθάκια
· 2 πιπεριές Φλωρίνης
· μερικές φουντίτσες κουνουπίδι
· αλάτι, πιπέρι
· 2 κ. γλ. τυρί κρέμα
· 2 κ.σ. χοντροκομμένα καρύδια
· 2 κύβους ζωμό κοτόπουλο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα με το αλάτι. Τα σουρώνουμε και κρατάμε 3 ποτήρια από το ζωμό τους.
Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ζωμό, τους κύβους, αλάτι, πιπέρι και το τυρί κρέμα.
Πολτοποιούμε τα λαχανικά, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν για 3 - 4 λεπτά.
Σερβίρουμε σε μπολάκια και προσθέτουμε τα χοντροκομμένα καρύδια πάνω.

Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος