Υλικά:
• 1 κ. κρέας μοσχάρι χωρίς κόκκαλο
• 1 κ. κρεμμυδάκια μικρά
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 2 ξυλάκια κανέλλα
• μερικά γαρύφαλλα
• ½ φλιτζάνι λάδι

• αλάτι
• πιπέρι
• ½ ποτηράκι του κρασιού ξύδι
• 1 κρεμμύδι μεγάλο 3 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση:
Σε πλατειά κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι, το κρέας, κομμένο σε κομματάκια, και το  μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς για μερικά λεπτά και προσθέτουμε ένα λίτρο νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την κανέλλα, τα γαρύφαλλα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει για μερικά λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας με λίγο νερό ακόμα (αν χρειάζεται νερό). Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ξύδι. Κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα, χωρίς να ανακατέψουμε, για να μην λιώσουν τα κρεμμυδάκια, και σβήνουμε τη φωτιά.

Μαρία Δημητρακοπούλου

δημοσιογράφος