Υλικά:

• 1 κ. μήλα

• 600 γρ. ζάχαρη

• 1 φαρίνα που φουσκώνει μόνη της

• 1 κύπελλο βούτυρο

• 2 βανίλιες

• 3 αυγά

• 1 κ.γλ. κανέλλα

• λίγες σταφίδες

• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρές φέτες και τα ετοιμάζουμε ελαφριά κομπόστα. (δηλαδή: σε μία κατσαρόλα, βάζουμε τα μήλα, 1 ποτηράκι του κρασιού νερό, 3οο γρ. ζάχαρη, 1 βανίλια και την κανέλλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για περίπου 10 λεπτά).

Σε ένα μπολ, χτυπάμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και ρίχνουμε τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέτουμε την κομπόστα των μήλων, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τις σταφίδες και τη φαρίνα λίγη-λίγη.

Όταν γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, το αδειάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

Όταν κρυώσει, ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και μια πρέζα κανέλλα.

Μαρία Δημητρακοπούλου

δημοσιογράφος