Υλικά:
Για το φύλλο πατήστε εδώ
Για τη γέμιση:
• 1 ½ κ. σπανάκια
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 ματσάκι καυκαλίδες
• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα

• 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
• 1 π.κρ. λάδι
• 200 γρ. τυρί φέτα τριμμένο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Για το φύλλο πατήστε εδώ
Για τη γέμιση:
Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα σπανάκια και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα μυρωδικά, δηλαδή, τον άνηθο, τις καυκαλίδες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, και τα ψιλοκόβουμε, αφού τα πλύνουμε και αυτά πολύ καθαρά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε το λάδι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Ρίχνουμε λίγο – λίγο το σπανάκι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε συνεχώς. Δεν προσθέτουμε καθόλου νερό. όταν μαλακώσουν, σβήνουμε τη φωτιά. Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε το ένα φύλλο. Αδειάζουμε τα σπανάκια και προσθέτουμε το τυρί. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και αλείφουμε, με λίγο λάδι.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Μαρία Δημητρακοπούλου
δημοσιογράφος